Joan Mayol Serra (Palma, 1954) Biòleg (Universitat de Barcelona, 1976), ha dedicat la seva vida professional a la conservació de la Natura, des de l’administració pública (a l’ICONA de 1980 a 1984 i a l’administració ambiental de les Balears de 1984 a 2019). Ha treballat també per a la Universitat de les Illes Balears, la IUCN i el Consell d’Europa en temes ambientals, especialment en la protecció i gestió d’espais naturals i conservació d’espècies de fauna i flora silvestres. És autor d’una desena de llibres de la seva especialitat i centenars d’articles divulgatius i científics sobre la natura de les Illes Balears. La seva vida associativa és intensa; ha ocupat o ocupa llocs de responsabilitat al GOB (n’és el soci núm. 1), la Societat d’Història Natural de les Balears, la Societat Espanyola d’Ornitologia, l’Eurosite, Tramuntana XXI o l’Associació de Petites Illes de la Mediterrània. La seva etapa política (1987-2000) va incloure activitat parlamentària (ponent de les lleis d’Espais Naturals, Arbres Singulars i de declaració del Parc Nacional de Cabrera, entre d’altres) i executiva (Conseller d’Agricultura i Pesca 1999-2000). És casat amb Dora Muñoz i tenen dos fills, Oriol i Pau. Es dedica intensament a l’olivicultura i actualment ocupa la presidència del Consell Regulador de la Denominació d’Origen Oli de Mallorca.