Va néixer a Sóller l’any 1951. Ha dedicat la major part de la seva carrera professional a la docència en l’especialitat de cuina, des de l’any 1983 a l’antiga Escola Sindical d’Hoteleria de Palma. Posteriorment, va ser professor als instituts d’ensenyament secundari Juníper Serra (Palma), Joan Miró (Sóller) i Calvià, així com a l’Escola d’Hoteleria CAIB-UIB en els primers quatre anys d’existència, com a cap del Departament de Cuina.
Al llarg de la seva trajectòria ha col·laborat en innombrables programes de televisió i ràdio, entre els quals destaca Cuinant bolets amb Toni Pinya, d’IB3 Televisió. Actualment condueix l’espai radiofònic Las recetas de Toni Pinya, cada setmana al programa Hoy por hoy Mallorca de la Cadena SER.
Ha publicat desenes de llibres sobre gastronomia, entre els quals destacam: Cocina balear para su corazón, Cuinar amb tàperes, Cuinar amb oli d’oliva, La cocina del mar, La cocina mallorquina: el pescado, la cocina y el tiempo, Las setas de Baleares y su cocina, Cocinando con setas en Mallorca (volums I i II), Las setas en la cocina, El menjar blanc, Cocinando con setas (6 volums), Sobrasada de Mallorca: color y sabor, Sobrasada de Mallorca: sabores de cuchara, 18 Recetas maestras con sobrasada de Mallorca, Bartolomé Esteva: sus 100 mejores recetas.
Fruit de la seva activitat divulgadora, ha obtingut diversos premis, entre els quals el Gourmand World Cookbook Awards Bordeus (França), pel llibre La sobrassada de Mallorca: cuina i cultura, com a millor llibre del món de cuina mediterrània escrit en llengua catalana l’any 2001; va quedar finalista del Premi Gastronòmic Pau Llull 2002; va obtenir la Medalla d’Or de l’Associació Nacional de Cuiners del Japó; també el Gourmand World Cookbook Awards Barcelona, pel llibre La sobrassada de Mallorca: color y sabor, com a millor llibre del món de cuina mediterrània escrit en llengua castellana l’any 2003, amb menció especial a la final.