Antoni Tugores Manresa (Manacor, 1948). Ha escrit les biografies Joan Mesquida, un manacorí il·lustre (1983), Mateu Galmés, el paisatge d’una vida (1997), Adéu Andreu. Bio­gra­fia d’un lluitador republicà (2003) i Un segle de memòria viva. Cristòfol Pastor Pífol (Manacor, 1920). Pel que fa a la vessant històrica re­la­cio­nada amb la guerra civil publicà El batlle Antoni Amer. La Història Robada (2004), tra­duïda al castellà, Manacor. La guerra a casa (2006). Víctimes invi­si­bles (2011) i Com la carn de Xinxa (XII Premi Alexan­dre Ballester, 2012), ambdues sobre la repressió de la dona a Mallorca durant la guerra civil i el fran­quis­me. Quant a la in­ves­tigació gas­tronòmica, publicà a Diario de Mallorca seixan­ta-dos fascicles sobre cuina tradicional: Memò­ria gastronòmica de Mallorca al llarg del 2003 i 2004, recollits en dos toms. A més, ha publi­cat Memòria de la cuina mallorquina (2005, amb pròleg de Ferran Adrià), Cuina Econòmica. Receptes fàcils per a temps di­fícils (2009), tots dos guardonats amb el premi Gour­mand, el de cuina mediterrània i el de cuina caso­la­na, i Els millors plats de la cuina popular de Mallorca (2012), del qual és coautor i, a la vegada, tra­duc­tor de la versió castellana.